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【品牌推介·太太樂】聽說知識競賽初賽已經開始,你離大獎又近了一步……

太太樂第二屆全國鮮味科學知識競賽初賽已經正式開始啦!初賽的時間是7月15日到7月30日,為了讓大家了解更多鮮味知識,提升對鮮味探索的興趣,參與海選即可直接晉級初賽哦!已經參加過海選的朋友們請抓緊時間學習,不要錯過初賽,爭取成功晉級復賽拿獎品!據統計,本屆知識競賽共有5萬余名選手參加,競爭可以說是很激烈了,但是只要你認真閱讀《鮮味科學與雞精調味料工藝概論》一書,仔細觀看紀錄片《鮮味的秘密》,相信你定能披荊斬棘,順利通關!

 

Tips :

還沒有電子書怎么辦?去哪看紀錄片?

電子書:即日起打開競賽H5頁面,點擊個人中心——競賽秘籍或者直接撥打客服電話021-54661078即可獲取電子版書籍。 

紀錄片:打開優酷或愛奇藝視頻,搜索“鮮味的秘密”,即可觀看六集全球首部詳盡探索鮮味秘密的人文科學紀錄片。

如何獲取更多知識點?對競賽有疑問在哪能得到解答?

可以加入太太樂第二屆全國鮮味科學知識競賽群哦,群內會經常分享競賽知識點,并且會解答各位選手的問題和疑惑。請掃描下方二維碼添加我們的工作人員,之后就會邀請您進入群聊。

      

下面本廚娘就為你詳細介紹初賽階段比賽規則及相關情況~

初賽時間:

2019年7月15日00:00:01至2019年7月30日23:59:59

晉級方式:

晉級方式一太太樂美廚娘俱樂部公眾號鮮味大賽”參與方式,15題闖關制,每人三次沖關機會,取分數最高的一次作為最終成績。答對數量最多且答題用時最短的200位選手晉級復賽。

晉級方式二:您也可以參與修鮮之旅”(打開太太樂美廚娘俱樂部”微信公眾號,點擊菜單欄中的“有獎競賽”—“修鮮之旅”進入修鮮游戲),截止至7月30日將選取累計鮮力值最高的100名進入復賽。

參賽福利:

參加答題比賽晉級復賽的200人+100人(即鮮味大賽前200人+修鮮之旅前100人);每人獲價值100元的太太樂禮包。

鑒于初賽難度有所提升,所以貼心的小編為你們送上5個知識點供大家學習交流~

1、鮮主要來源于蛋白質,是味蕾對食物中呈味氨基酸和呈味核苷酸等物質產生反應的感覺。我們熟知的鮮味物質就是味精,它是一種谷氨酸的鈉鹽。谷氨酸是一種氨基酸,它屬于非必需氨基酸。

2、游離谷氨酸主要存在于人體的肌肉、血液和大腦等組織結構中。據研究表明,谷氨酸在人類健康方面發揮著積極作用,包括提高食欲、促進消化、調節腸道和改善免疫。

3、科學研究發現,人類能感知的鮮美類型主要有4種,分別存在于4種代表性食物當中:海帶、蘑菇、鰹魚和雞湯。海帶中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鳥苷酸、鰹魚含有豐富的肌苷酸、雞湯含有豐富的呈味多肽和氨基酸,這些營養物質是美味的奧秘所在。

4、甜味劑能賦予食品甜味,目前世界上允許使用的甜味劑約有20種。甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工甜味劑。其中,白砂糖是最有代表性的天然甜味劑之一,也是雞精中最常用的甜味基礎料。

5、鹽在雞精中的用量較大,主要起調味作用,也是鮮味的引發劑,同時又能降低雞精的水分活度,抑制微生物的生長繁殖達到防腐效果,從而延長產品的保質期。雞精生產中一般選用色澤潔白、咸味純正的精制鹽作為原料鹽。 

今天的分享就到這里啦!想了解更多競賽細則及競賽秘籍請進入“太太樂美廚娘俱樂部”微信公眾號,點擊菜單欄中的“有獎競賽”——“鮮味大賽”——競賽動態“即可。每個階段比賽結果及競賽相關信息都將統一由太太樂美廚娘俱樂部微信公眾號官方渠道即時發布,請大家多多關注! 


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